茶葉冷藏保鮮庫的工作原理和家用冰箱是一樣的，保鮮庫建設(shè)即庫外壓縮機(jī)從庫內(nèi)蒸發(fā)器中抽取制冷劑而壓縮為高溫(50℃以上)高壓(液態(tài))后泵送到冷凝器散熱，再通過管道回路將制冷劑傳送至庫內(nèi)減壓降溫，循環(huán)往復(fù)，排熱制冷。穩(wěn)定適宜的庫內(nèi)低溫環(huán)境解決了大批量新鮮茶葉的保鮮存放難題，為促進(jìn)茶企、茶商等增收提供了重要保障。但是，興建一個優(yōu)質(zhì)可靠的茶葉冷藏保鮮庫來使用一定要注意以下三點(diǎn)，這樣既能達(dá)到保鮮保質(zhì)，又能延長冷庫使用壽命。

  按需建庫

  保鮮庫建設(shè)按需建庫指的是茶企、茶商在建設(shè)茶葉冷藏保鮮庫的用房時要明確長期貯藏的茶葉數(shù)量，估算茶葉冷藏保鮮庫的庫容(參考：每1000kg茶葉約需10m3庫容)。考慮到淡旺季貯藏茶葉數(shù)量的差異，可考慮庫內(nèi)分割成多間庫房的興建模式，既能滿足旺季貯藏需求，又能減少淡季電費(fèi)和設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用。為了方便使用和節(jié)約用電，建議茶葉冷藏保鮮庫的用房盡量選擇平方或樓房的底層，并且?guī)焱鈮w最好能夠避免陽光直曬。

  正確使用

  保鮮庫建設(shè)需注意溫度濕度的升高極易加快茶葉氧化變質(zhì)速度，因此越早入庫越好。在入庫時，每箱(袋)茶葉按戶編號，并標(biāo)明茶葉品種、等級等，依次規(guī)范碼放，方便按需取茶。通常，茶葉冷藏保鮮庫設(shè)定的自動控溫范圍會設(shè)定為0-8℃。在實(shí)際使用過程中，冷庫管理人員在設(shè)定庫溫應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同有所改變，參考夏季設(shè)為5℃、春秋季設(shè)為3℃、冬季設(shè)為0℃。

  勤于維護(hù)

  冷庫管理人員需經(jīng)常查看茶葉冷藏保鮮庫的溫度是否正常，如每天早晚查看顯示溫度是否正常，特別是在高溫季節(jié)。另外，冷庫管理人員還需經(jīng)常注意壓縮機(jī)運(yùn)行時間是否正常。如果不是高溫季節(jié)，壓縮機(jī)運(yùn)行時間過長或溫度顯示降溫緩慢，極有可能是制冷劑泄露，切不可忽視，需請專業(yè)的冷庫維修人員進(jìn)行檢修，及時排除故障。